L'accord parfait par Philippe Bourguignon

July 19, 2019

L'accord parfait par Philippe Bourguignon

Titre de livre: L'accord parfait

Auteur: Philippe Bourguignon

Date de sortie: August 29, 2012

Broché: 176 pages

ISBN: 281230670X

Éditeur: Editions du Chêne

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Dans ce livre consacré à l'accord parfait des mets et des vins, Philippe Bourguignon, l'un des grands sommeliers de France, livre ses secrets et bouscule les idées reçues en matière de combinaison traditionnelle entre les différents plats et les vins. Il propose pour chaque vin les associations les plus intéressantes, analyse les bouquets et les arômes, conseille des plats et révèle des recettes idéales et inédites conçues par quelques-uns des plus grands chefs. En fin d'ouvrage, un index des vins permet de retrouver l'une des 250 appellations citées et un index des mets aide à choisir le meilleur vin d'accompagnement.