Cuisiner avec le feu par Linda Louis

October 18, 2019

Cuisiner avec le feu par Linda Louis

Titre de livre: Cuisiner avec le feu

Auteur: Linda Louis

Date de sortie: October 23, 2014

Broché: 352 pages

ISBN: 2842213920

Éditeur: La Plage

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6 chapitres = 6 manie`res de cuisiner avec le feu - Cuisson sur les braises ou cuisson directe au barbecue, dans la chemineŽe, sur des grilles ou en tournebroche. Pour faire griller les cha^taignes, cuire un ga^teau a` la broche, du pain sur une branche ou ro^tir un ananas : de vrais savoir-faire qui surprendront me^me les pro du BBQ. - Cuisson a` la plancha et a` la fonte (plancha, po^ele, wok, fer a` gaufre) Pour preŽparer de petits pains plats, des cre^pes au feu de bois ou un wok aux asperges des bois... - Cuisson a` l'eŽtouffeŽe Cuisson indirecte rayonnante, avec des braises disposeŽes tout autour de l'aliment cuit sous cloche ou sous cendres. Potimarron surprise, chou-ra^ve en crou^te de sel, papil- lottes, camembert ro^ti, pain cocotte dans four enterreŽ... - Cuisson mijoteŽe dans une marmite tenue par un treŽpied et une chai^ne au dessus d'un feu exteŽrieur, d'une chemineŽe. IdeŽal pour l'aligot et les fondues, le vin chaud ou les pop-corn. - fumaison a` froid ou a` chaud, avec un fumoir. Pour fumer les amandes, l'ail, la raclette ou la sauce barbecue. - Cuisson au four a` bois pain, brioche et pizza...tutoriel pour fabriquer un rocket stove portatif.